Problema con le mele caramellate

Ho provato a fare le mele caramellate, usando una ricetta che ho trovato online.
Il problema è che dopo aver passato le mele nel caramello, questo scivola via e non si solidifica!Come mai?forse non era abbastanza caldo quando ho immerso le mele? Vorrei ottenere questo effetto...
Grazie!
"Probabilmente il caramello non era abbastanza caldo! Devi farlo bollire per un bel po', altrimenti quando immergi le mele non si attacca e "scivola", come dici tu :) Prova a procurarti uno di quei termometri da cucina, lo puoi immergere direttamente nella pentola e così vai sul sicuro :)"

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