RISOTTO CON SEPPIA ALLO ZAFFERANO

Ingredienti x 4 persone: 500 gr.
di seppia 2 bicchieri rasi di riso 2 rametti di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano brodo vegetale olio e sale q.b Procedimento: fare soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini con il prezzemolo aggiungere la seppia tagliuzzata insaporire con un po di sale sfumare con mezzo bicchire di vino lasciare cuocere per 10 minuti circa aggiungere il riso e farlo tostare sfumare con il vino rimasto e aggiungere del brodo vegetale lasciare cuocere per altri 10 minuti circa aggiungere lo zafferano  ancora del brodo se necessita e ultimare la cottura.
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