Ris�tt a la milanesa

 
Soffriggere nell'olio una cipollina e uno spicchio d'aglio intero schiacciato (da togliere). Aggiungere una manciata di funghi secchi ammollati e strizzati bene e la salsiccia sbriciolata (o i fegatini sbriciolati). Unire il riso, bagnare con mezzo bicchiere di vino e con il brodo, da aggiungere poco a poco secondo necessit�. Salare e mescolare.
Poco prima di finire la cottura (20 m circa) aggiungere lo zafferano e una manciata di parmigiano grattugiato. Spegnere la fiamma quando il risotto � ancora un po' brodoso.

Leggi tutto l'articolo