Riso con le cozze

Ingredienti Dosi per 4 persone 800 gr di cozze 400 gr di pomodorini 300 gr di pomodorini piccoli 1 spicchio d’aglio Pecorino grattugiato Olio d’oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e spazzolate le cozze eliminando le barbe, ponetele su una padella sul fuoco e fatele aprire.
Togliete i molluschi dalle conchiglie e teneteli da parte, filtrando il liquido.
Fate soffriggere l’aglio in alcune cucchiaiate d’olio,toglietelo e unite al pomodoro passato e al liquido delle cozze, salate e pepate.
Fate lessare il riso fino a metà cottura, scolatelo e unitelo al sugo, fate cuocere alcuni minuti, quindi unite le cozze sgusciate.
Mescolate e portate il riso a cottura.
Togliete dal fuoco spolverizzate di pecorino e servite.

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