Risotto Zafferano e Zucchine

INGREDIENTI;
Riso, Zucchine, Zafferano, Sale, Olio, Cipolla, Burro.
 
PREPARAZIONE;
Lavare bene le zucchine e tagliarle a fettine.
Prendere una cipolla "bianca o rossa indifferentemente" tagliarla anch'essa a pezzetti e far cuocere a fuoco medio con un po' di olio evo
Aggiungere un pochino di burro e continuar a far cuocere il tutto.
In una padella a parte preparare il brodo da aggiungere nel riso (acqua con un dado)
Versare il riso nella padella delle zucchine e farlo tostare.
Aggiungere il brodo ogni volta che si asciuga il condimento.
A fine cottura del riso
Aggiungere lo zafferano , e il formaggio grattugiato
Continuando mescolare il tutto.
 

Leggi tutto l'articolo