Risotto allo Champagne -Viaggi & Svaghi

Risotto allo Champagne  -Viaggi & Svaghi
Ingredienti
350 gr di riso
100 gr di provola affumicata
60 gr di burro
40 gr di parmigiano
mezza cipolla
brodo di carne
champagne (o spumante Brut)
sale
pepe
Preparazione
In una casseruola soffriggete la cipolla tritata con metà del burro, unitevi il riso e rigiratelo finchè diventa trasparente. Portatelo quasi a fine cottura, aggiungendo poco a poco il brodo. Cospargetevi laprovola tagliata a dadini e ultimate la cottura, utilizzando lo champagne (o il Brut) invece del brodo.
A cottura avvenuta e fuori dal fuoco spolverate con il parmigiano e mantecate con il burro rimasto, aggiungete ancora un po' di spumante e servite

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