Risotto allo champagne al profumo di arancia Marialaura

Risotto allo champagne al profumo di arancia Marialaura
Ricetta che partecipa alla 3° Gara di Ricette di casa
Ingredienti
350 gr di riso arborio
1 bicchiere di champagne
1lt e mezzo di brodo vegetale,
1 cipolla
burro
parmigiano grattugiato
scorza d'arance
Preparazione
Preparate il brodo vegetale, affettate sottilmente la cipolla e fate soffriggere con l'olio senza far scurire la cipolla. Versate il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco alto e poi versate lo champagne, fate sfumare a fiamma alta, poi abbassate e aggiungete il brodo man mano. A fine cottura mantecate con burro e parmigiano grattugiato e prima di impiattare grattugiate la scorza d arancia,mescolate e servite

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