Risotto con carciofi e gamberi

Risotto con carciofi e gamberi Ingredienti: 350 g di riso per risotti, 6 carciofi medi, 300 g di gamberi, 1 ciuffo di prezzemolo, una cipolla, 40 g di burro, 1 limone, 4 cucchiai di olio evo, 1 l di brodo vegetale o fumetto di pesce, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe Procedimento: Segui il procedimento per il risotto con i carciofi (post n.
129) e verso fine cottura unisci al risotto i gamberi lavati, sgusciati e ripuliti dagli intestini; a cottura ultimata, circa 15 minuti, spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato ed il burro freddo a pezzetti,mescolando in modo da farlo sciogliere, copri con un coperchio e lascia riposare per qualche minuto.
Servi il risotto all'onda, ben caldo.

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