Risotto con funghi champignon, timo e formaggio crescenza

Risottino delicato   Ingredienti per 2 persone riso ca 200 g 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 scalogno ca 300 g di funghi champignon mezzo bicchiere di vino bianco acqua sale e pepe timo prezzemolo 1 bustina di zafferano brodo vegetale una fetta di formaggio crescenza per la mantecatura    Preparazione Per prima...

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