Risotto con le ortiche

      Ingredienti per 4 persone: 300 g di foglie d'ortica, 20 g di burro, 2 cucchiai di o d'oliva, 1 cipolla piccola tritata, 300 g di riso, brodo vegetale, formaggio grana grattugiato, sale.
Soffriggete le foglie d'rtica tagliate finissime nel condimento, lasciandole appassire insieme alla cipolla tritata.
Aggiungete il riso mescolando per far ben insaporire il tutto.
Unite il brodo poco a poco finché il riso è cotto.
Togliete allora dal fuoco e completate con una noce di burro e il grana grattugiato.

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