Risotto con melanzane e pomodorino

  Ho provato a fare il risotto con le melanzane.
Ho aggiunto un solo pomodorino per dare un tocco di colore al piatto.
Il risultato è stato soddisfacente.
  Ingredienti per 4 persone 400 g di riso 1 melanzana di circa 300 g 1 cipolla 1 pomodorino 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe olio extravergine di oliva burro q.b.
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