Risotto di bollito

Il risotto è uno dei piatti tipici della cucina italiana, diffuso in tutte le regioni in diverse versioni. È un piatto relativamente giovane, codificato solo nel 1800 e per questo ancora in continua evoluzione.
Ingredienti: per 4 persone

350 gr di riso
1 cipolla e mezza
Brodo di bollito fresco
Olio q.b.
Procedimento:
Prendere una pentola, mettere un filo d’olio e la cipolla tagliata a quadratini fino a che assume un colore dorato, ma non troppo altrimenti diventa amara.
Successivamente, prendere il riso e metterlo nella pentola e girare con un cucchiaio per mescolare gli ingredienti.
Aggiungere con un mestolo il brodo del bollito.
Ogni volta che evapora il brodo fare lo stesso procedimento per 20 minuti e verificare la cottura del riso.
VERDERONE GABRIELE

Leggi tutto l'articolo