Risotto primavera - Antonietta

Ingredienti 500 gr riso per risotti 3 carciofi 250 gr funghi champignon 1/2 costa sedano 100 gr bietole 40 gr asparagi 100 gr pisellini novelli 1 aglio 1 scalogna 1 ciopolla 2 carote 100 gr spinaci olio sale 100 gr parmiggianoPreparazione Pulite tutte le varie verdure preparate un soffrritto con la cipolla e l'aglio e aggiungete le verdure iniziando a mettere i carciofi poi dopo avere aggiunto le varie verdure, mettete il riso e fate amalgamare, aggiungete lentamente il brodo vegetale fino a cottura,  infine mettete il pamiggiano.

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