Rotolo al limone con crema al limone senza latte

Rotolo al limone con crema al limone senza latte
Il rotolo al limone con crema al limone senza latte è un dolce profumato e leggero, da servire in ogni momento della giornata. Ottimo da accompagnare con una tazza di tè caldo. Resta soffice anche a distanza di giorni.

Ingredienti
Per la pasta biscotto:
100 gr di zucchero
4 uova
100 gr di farina
Un pizzico di sale
La buccia grattugiata di un limone
Un cucchiaino di lievito
 
Per la crema al limone senza latte:
2 uova
2 bicchieri d’acqua
La buccia grattugiata di un limone
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di amido di mais
Il succo di un limone
Un pizzico di sale
 
Procedimento
Iniziate con il preparare la crema al limone senza latte. Mettete in una ciotola i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi la farina, il succo di un limone, l’amido di mais, la buccia grattugiata di un limone e l’acqua e mescolate bene i...

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