Scaloppine di gallinella alla curcuma

Scaloppine di  gallinella alla curcuma
Ingredienti
500 gr di filetti di gallinella
farina
curcuma
vino
Olio extravergine
Preparazione
In un piatto capiente mettete la farina (tanta quanta vi basterà per infarinare tutti i filetti) e conditela con  la curcuma  a sufficienza per colorare la farina
Infarinate  il pesce
In una padella scaldate l'olio in padella  mettete i filetti nell'olio caldo e rosolate da entrambi i lati quando vi sembrano croccanti aggiungete una spruzzata di vino  fate evaporare a fuoco vivo ed aggiustate di sale

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