Scaloppine di gallinella con melograno mela e limone grattugiato con granella di mandorle tostate ..mix di sapori

Scaloppine di gallinella con melograno mela e limone grattugiato spolverizzate con granella di mandorle tostate
Ingredienti
600 gr di filetti di gallinella
2 limoni non trattati
farina
Olio
1 mela
mandorle tostate
mezzo melograno
sale
spicchio di aglio
Preparazione
Passate i filetti nella farina
In un mortaio (io ho usati quello di marmo) pestate le mandorle ottenendo  una granella
Spremete il succo di limone
Grattuggiate la buccia dei limoni
In una wok versate in un filo di olio rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l 'aglio, aggiungete la mela e i semi di melograno  il succo di limone, cuocete a fiamma bassa con il coperchio, aggiungete i filetti chiudete con il coperchio a cottura ultimata spolverizzate con la buccia di linone grattuggiata e la granella di mandorle
Servite

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