Seppie in zimino (con le bietole)

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INGREDIENTI (Per 4 persone)
·        700 g di seppie pulite
·        4 pomodori
·        una cipolla
·        sedano
·        prezzemolo
·        tre mazzi di bietole
·        olio extravergine d'oliva
·        pepe e sale
 
 
PREPARAZIONE
Preparate le seppie tagliate a listerelle.
Fate un soffritto con olio, sedano, prezzemolo e cipolla tritati finemente, dopo poco unite le foglie verdi delle bietole private della costa, tagliate grossolanamente e fate cuocere a pentola scoperta per una decina di minuti.
Unite le seppie, salate, pepate e proseguite la cottura altri dieci minuti.
Aggiungete i pomodori spellati e tritati e cuocete coperto per 25 minuti almeno: le seppie dovranno essere tenerissime.
 
 
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