Sformatino di vitello e funghi

Ingredienti 600 gr di fettine di vitello 300 gr di besciamella 300 gr di champignon 100 gr di formaggio filante 1 bicchiere di vino 50 gr di pangrattato sale pepe olio extra vergine Preparazione Preriscaldate il forno a 200°C.
In una padella scaldate l'olio aggiungete il vitello cuocete un paio di minuti, salate, pepate.
Aggiungete il vino e fate evaporare.
Togliete il vitello e nel liquido rimasto cuocete i funghi a fuoco medio per 20 minuti.
In una pentola sciogliete il formaggio insieme alla besciamella, a fuoco basso, altrimenti si brucia.
Prendete una teglia imburratela come da vostra abitudine, iniazate a fare gli strati.
Fate il primo strato con il vitello, il secondo con i funghi, il terzo con besciamella e formaggio, infine chiudete con il pangrattato.
Gratinate in forno 10 minuti.
 

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