Sgonfiotti di Riso

Ingredienti per 4 persone:350 gr di riso,1 uovo,pangrattato,sale,250 gr di grana padano,olio.
  Preparazione: Cuocete il riso al dente,scolatelo e lasciatelo raffreddare,una volta freddo aggiungete l'uovo sbattuto con il sale.
Il composto dovra' risultare denso altrimenti aggiungete del pan grattato.
Fate delle palline delle dimensioni di un'uovo,incavatele al centro e riempitele di grana padano a pezzi,richiudetele con altro riso,passatele nel pan grattato e friggetele nell'olio.
Una volta cotte scolatele su carta assorbente e disponetele in una pirofila,cospargetele di fettine di grana e infornatele per qualche minuto.     

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