Sogliole fantasiose alla manumax

Sogliole fantasiose alla manumax Portata: Secondo piatto Ricetta di Manu & Max dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour" Ingredienti: 400 gr.
di sogliole 2 carote 300 gr.
di burro 10 gr.
di funghi secchi marsala secco olio d'oliva farina sale e pepe Preparazione: Mettete i funghi in ammollo per 30 minuti in acqua tiepida, strissarli e tritarli con le carote.
Soffriggete il trito con un pò del burro in un tegamino, aggiungendo anche un cucchiaio d'olio, lasciate appassire; aggiustate di sale e pepe.
Irrorate con il marsala e fate sobbollire per 3 minuti.
Passate le sogliole nella farina e mettetele in una pirofila, precedentemente imburrata, versteci sopra il soffritto e passate in forno per 15 minuti a 200 g°.

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