Sorano (GR): Il fagiolo ciavattone

foto do paradisotoscana per 4 persone 300 gr.
di fagioli ciavattone tenuti in ammollo per 10 ore ( circa) e bolliti, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di olio di oliva, 1,5 lt.
di acqua, pasta fresca, salvia, sale pepe In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio e la salvia, facendoli imbiondire.Unire una parte dei fagioli passati, aggiungere l'acqua, il passato di pomodoro, il sale e il pepe.
Portare ad ebollizione per mezz'ora.
Aggiungere i restanti fagioli interi e far cuocere la pasta.

Leggi tutto l'articolo