TORTELLI DI ZUCCA RIPIENI DI FORMAGGIO

Per la pasta: 500 gr di zucca,farina q.b.,acqua q.b.
Per il ripieno: preparate una besciamella con mascarpone,parmigiano grattugiato e pecorino romano grattugiato.
Mettete nel forno la zucca,lasciatela a 180 gradi fino a che non si asciuga completamente,sfornatela,tagliatela a pezzetti e frullatela,amalgamatela con la farina e l'acqua fino a farla diventare una pasta omogenea,stendete la sfoglia e tagliatela a strisce,mettete il composto distanziato,sovrapponete le strisce e usate un timbro da ravioli per dare forma.
Per il condimento potete fare un sugo bianco di salsiccia oppure condirli con il burro fuso.

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