Torta di mele - Titti

"Ricetta della mia mamma, questa ricetta è vecchissima era già della nonna di mia mamma , ma è sempre ottima.
"Titti Ingredienti 4 mele 250 gr di farina 130 gr di burro 2 uova 150 gr di zucchero 1 bustina di lievito 5 cucchiai di latte un limone non trattato 2 cucchiai di granella d zucchero.Preparazione Ungete con una noce d burro uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro e rivestite la base con un disco di carta forno.
Sbucciate le mele, tagliatele a fette 2 e le altre 2 a tocchetti.
Lavorate 100 gr di burro cn lo zucchero unite i tuorli la farina setacciata e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata.
Mescolate bene e aggiungete il lievito stemperato nel latte.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale incorporatene 1 cucchiaio al composto preparato;quindi aggiungete gli albumi rimasti ,mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versate il composto nello stampo e affondatevi i tocchettidi mela.
Sistemate sulla supeficie della pasta le mele a fettine spennellatele con il burro rimasto,fuso,e completate cn la granella di zucchero.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti.

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