Tortine di yogurt e cocco

Ingredienti 100g di zucchero 85g di burro 3 uova 100g di fecola di patate 150g di farina di cocco 1 bustina di lievito 3 cucchiai di gocce di cioccolato 125ml di yogurt  al cocco (o anche bianco) Preparazione Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere un uovo alla volta, continuando a mescolare.
In una terrina mescolare la fecola di patate ed il lievito setacciati insieme alla farina di cocco.
Mescolare i due composti ed aggiungere lo yogurt e le gocce di cioccolato.  Versare un paio di cucchiaiate di impasto in ogni pirottino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

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