Tortini al limone e cocco

La ricetta originale è di Fernanda del Ricettario di Bianca,io ho apportato delle modifiche sulla base degli ingredienti che avevo a disposizione e sono venuti fuori questi deliziosi tortini molto gustosi! Ingredienti: 250 g di farina (io ho messo 80 g di farina 00, 30 g di farina di riso e 140 g di farina di cocco) 250 g di zucchero 3 uova 130 g di acqua 130 g di olio di semi (io ho usato olio di germe di mais bio) 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale buccia e succo di due limoni Procedimento: mescolate tutti gli ingredienti e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di diametro 26 cm.
Infornare in forno già caldo per 35-40 minuti a 180°C

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