Una festa tira l'altra !!!

Ho notato che anche qui (sui blog) come al supermercato, non appena passati Natale e Capodanno iniziano a spuntare vassoi di dolci e dolci fritti di Carnevale !!! E io ?? Non potevo essere da meno !!! Da me si chiamano chiacchiere !! Ingredienti: 400 grammi di farina 30 grammi di zucchero 40 grammi di burro 3 uova buccia grattuggiata di limone rhum q.b.
un pizzico di sale zucchero a velo Si impastano la farina con le uova, lo zucchero, il burro, la buccia di limone e il sale,  mano a mano si aggiunge il rhum tanto quanto basta per ottenere un impasto sodo.
Si lascia riposare una mezz'ora coperto con un panno.
Una volta pronto si divide in pezzi e si stende con la macchina per la pasta.
Io le ho fatte al numero 5 sono finissime, quando friggono lievitano molto e si riempiono di bollicine.
Si possono stendere anche a mano, ma con la macchina avranno sicuramente tutte lo stesso spessore.
Per la forma dopo aver fatto il classico rettangolo, si pratica un taglio al centro per il verso della lunghezza e si rivolta un lato all'interno.
Tanti le friggono semplicemente con il taglietto, a casa da me si usa cosi.
Si friggono in olio caldo fino alla doratura da ambo i lati, quando sono fredde si cospargono con abbondante zucchero a velo.
Una volta le facevo diversamente poi ho trovato questa ricetta qui e devo dire che e' meravigliosa.
P.S.
con questa ricetta partecipo alla raccolta : "a Carnevale ogni ricetta vale" di Le ricette di Carolina  

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