Zucchette di riso

Zucchette di riso
Le zucchette di riso sono un primo piatto da preparare soprattutto per la festa di Halloween, ma non solo. Un’idea carina che farà felici bambini e adulti, di sicuro impatto scenografico per la vostra tavola, quindi ideale da preparare anche in caso di feste di compleanno in casa. E oltre ad essere belle da vedere le vostre zucchette di riso saranno anche deliziose e l’effetto “uno tira l’altro” sarà garantito.
Ingredienti
•300 gr di zucca
•Una noce di burro
•150 gr di riso
•Vino q.b.
•1/2 cipolla
•20 gr di parmigiano grattugiato
•300 ml di brodo
•Sale q.b.
•Olio extravergine d’oliva q.b.
Per decorare:
•Prezzemolo q.b
•Olive nere q.b.
Procedimento
Prendete una cipolla e tritatela. In una padella fatene soffriggere una metà, poi unite la zucca pulita e tagliata a cubetti piccoli. Coprite la zucca con del brodo vegetale caldo e fate cuocere per 15 minuti circa. Con un frullatore a immersione frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
In un’altra pento...

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