torta mandorle e carote

100 g.di mandorle , 80 g.di zucchero , 2 uova , 130 g.di farina senza glutine , 150 g.di carote , 2 cucchiai olio evo , 1 bustina di lievito.
Montare gli albumi a neve.
 Tritare mandorle e carote.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire olio, farina e lievito mischiati, carote e mandorle.
Se è troppo secco unire 2 cucchiai di acqua, unire gli albumi a neve.
Forno statico 180 gradi x 35 minuti.

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