'Agricoltura' e 'Fritto misto alla piemontese'

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Emma Marrone
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Emma Marrone

La scheda:

Fritto Misto di gamberi, calamari e verdure

Fritto Misto di gamberi, calamari e verdure

Il fritto Misto di gamberi, calamari e verdure è un piatto unico che abbina il gusto del mare al sapore tradizionale della terra, con l'aggiunta di verdure, molto apprezzato da grandi e bambini.  Per una perfetta riuscita del fritto misto il pesce, deve essere ben asciutto e infarinato con farina di semola di grano duro. Il risultato sarà croccante e dorato esternamente e morbido all'interno. Ingredienti per 4 persone: 4 code di gamberoni 8 acciughe fresche 4 [...]

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Fritto misto di pesce con verdure croccanti

Fritto misto di pesce con verdure croccanti

Ingredienti e dosi Zucchine, melanzane, patate, cavolfiore, carciofi Per la pastella delle verdure: farina 00, acqua frizzante a temperatura ambiente, lievito di birra, sale, olio d'arachidi. Calamari, gamberetti, totani, pesce di paranza (varietà di pesce di piccolo taglio: merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, alici, mazzoni, retunni, vope). Per la pastella del pesce: 250 gr di farina 00, 20 cl di birra, 2 albumi, 2 uova intere, sale. Preparazione [...]

Fritto misto con verdure

Fritto misto con verdure

Ingredienti Dosi per 4 persone 500 gr di calamari 300 gr di code di scampi 2 zucchine 1 mazzo di fiori di zucca 100 gr di farina 2 limone Olio Sale Preparazione Pulite i calamari, spellateli ed eliminate il becco corneo e gli occhi, separate le sacche dai tentacoli e se sono grossi tagliate a metà riducendo ad anelli le sacche, lavate e asciugate con cura. Sgusciate le code di scampi e lasciate solo la coda, eliminate il filetto scuro sul dorso e lavate.Spuntate [...]

Fritto misto di verdure

Fritto misto di verdure

Vai alla Ricetta completa Mondate lavate e asciugate le verdure Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremit Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinch dopo averle salate abbondantemente perdano la loro acqua di vegetazione Nel frattempo sbucciate lavate e asciugate le patate Tagliatele a bastoncini Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi scolateli e spellateli Eliminate i semi di entrambi [...]

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