'Amido di mais' e 'Profiterole'

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Profiteroles al cioccolato

Profiteroles al cioccolato

  Ingredienti: per la pasta dei bigné: 100 g di burro 1/4 litro di acqua 1 cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 125 g di farina 00 4 uova per la crema pasticcera: 500 ml di latte 150 g di zucchero 4 rossi d'uovo 70 g di maizena 1 g di vaniglia 1/2 scorza di arancia   per la crema Chantilly e la coperura di cioccolato: 300 ml di panna montata + 1 cucchiaio di zucchero al velo per la crema Chantilly 300 g di cioccolato fondente + 50 g di burro per la [...]

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