'Anatra' e 'All (band)'

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Theresa May
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Theresa May

La scheda:

coscia anatra all'arancia

coscia anatra all'arancia

coscia di anatra all'arancia  e patate gratin

coscia di anatra all'arancia

coscia di anatra all'arancia

una coscia di anatra rosolata in olio profumato sfumata prima con vino bianco e poi con cognac.aggiunto un mix di cipolla, sedano,carota tritata fine,un po' di fondo di faraona precedentemente preparato,maggiorana,sale,pepe,succo di arancia,poco zucchero.tirato a cottura. verso la fine aggiunto listarelle di arancia precedentemente sbollentate. tortino di patate in padella con zucchine e poca carota, schiacciate e dato la forma con il coppapasta. 

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