'Brodo' e 'Lasagne'

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Gerry Scotti
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Gerry Scotti

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Lasagne al ragù di cervo

Lasagne al ragù di cervo

Ingredienti: Una confezione di sfoglia all'uovo; due vasetti di ragù di cervo Alpenzu; un litro di latte; 70 grammi di farina; 70 grammi di burro; 100 grammi di Fontina a cubetti; 70 grammi di parmigiano grattugiato; noce moscata, sale e pepe. Per la crema di piselli: 400 grammi di piselli freschi sgranati; una cipolla; una foglia di allora; quattro chiodi di garofano; tre dl di brodo vegetale; olio extra vergine di oliva; sale; pepe. Preparazione: Far sciogliere [...]

Ricette di Pasqua

Ricette di Pasqua

Per il Pranzo Pasquale di AtlantisLonely Lasagne verdi agli spinaci con salsa di funghi e pesto Una variante delle solite lasagne verdi è questa con la salsa ai funghi: non è molto difficile ma ci vuole parecchio tempo (almeno 1 oretta) quindi non è una cosa per tutti i giorni. Ingredienti per le lasagne verdi per 6 persone: 250 gr di lasagne verdi secche (se poi trovate le lasagne fresche agli spinaci meglio ancora), 1 barattolo di pesto pronto. Ingredienti per [...]

Lasagne Emiliane verdi al ragù

Lasagne Emiliane verdi al ragù

        INGREDIENTI 700 g di pasta fresca verde 400 g di polpa di manzo macinata 100 g di polpa di maiale macinata 100 g di salciccia emiliana 80 g di pancetta emiliana una cipolla una carota una costa di sedano un bicchiere di vino bianco secco 300 g di passata di pomodoro brodo q/b 80 g di burro sei cucchiai di olio di oliva extravergine besciamella q/b parmigiano reggiano q/b sale pepe q/b ESECUZIONE   Per il ragù, macinate la pancetta, pelate e sbiciolate [...]

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