'Budino' e 'Röthenbach im Emmental'

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La scheda:

BUDINO DI EMMENTAL

BUDINO DI EMMENTAL

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 70 GR. EMMENTAL, 30 GR. PECORINO DOLCE, 1 UOVO, 2 TUORLI, 20 GR. FARINA, 1 BICCHIERE LATTE, OLIO, BURRO, NOCE MOSCATA, SALE PEPE, 1 TARTUFO BIANCO O NERO PREPARAZIONE:in una casseruola scaldate a fiamma moderata una noce di burro con l’olio, unite la farina, versate il latte, aggiungete sale, pepe, noce moscata e pecorino grattugiato. Mescolate e unite l’Emmental a dadini. Lasciate fondere il formaggio e addensare il composto, [...]

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