'Cacioricotta' e 'Orecchietta'

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La scheda:

Orecchiette con funghi e cacioricotta Marialaura

Orecchiette con funghi e cacioricotta  Marialaura Ingredienti 400 gr di orecchiette fresche 600 gr di funghi mist 4 spicchi d'aglio a fettine sottilissime 4 cucchiai di prezzemolo tritato 4 cucchiai di cacioricotta grattugiata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione In una ampia padella antiaderente versate l'olio e l'aglio a fettine,aggiungete i funghi tagliati a fettine (vanno bene anche quelli surgelati) e fate cuocere per 10 minuti. [...]

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Orecchiette alla barese con le cime di rapa ricetta tipica pugliese per un primo piatto

  Un primo piatti tipico della Puglia. Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 grammi di orecchiette – un chilogrammo di cime di rape – mezzo bicchiere di olio di oliva – 2 acciughe – formaggio pecorino grattugiato – pepe nero macinato – sale.   La preparazione della ricetta. Iniziate a pulire le cime di rape lavandole bene. Poi tagliatele a pezzi e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata in una pentola abbastanza grande da contenere dopo anche [...]

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