'Caffè' e 'Sorbet'

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La scheda:

SORBETTO CREMOSO AL CAFFE'

SORBETTO CREMOSO AL CAFFE'

Ingredienti • 150 ml di acqua• 150 g di zucchero• 1 bastoncino di cannella• 350 ml di caffè• 1 albume Preparazione Caffè:preparate il caffè con la moka e lasciarlo raffreddare senza zuccherarlo. Potete usare caffè normale o decaffeinato, non c'è differenza. Sciroppo di zucchero: mescolare acqua e zucchero (sempre in pari quantità di peso) sul fuoco e portare ad ebollizione la miscela per pochi minuti. Appena il composto sarà leggermente colloso [...]

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