'Calzone al forno' e 'Centocchio'

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La scheda:

PANZEROTTI CON BROCCOLI E GALLINELLA DI MARE

PANZEROTTI CON BROCCOLI E GALLINELLA DI MARE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 100 GR. FARINA 00200 GR. SEMOLA GRANO DURO5 UOVA(3 INTERE E 2 ROSSI)1 BROCCOLO ROMANO300 GR. GALLINELLA DI MARE4 POMODORI RAMATI1 CIPOLLOTTO1 CAROTA1 COSTA DI SEDANO25 GR.BURRO½ SCORZA LIMONE GRATTUGIATOERBA CIPOLLINA E PREZZEMOLO Q.B.SALE E PEPEOLIO EXTRA VERGINE OLIVAAGLIO PREPARAZIONE:Preparate la sfoglia fresca e setacciate le farine, impastate i tuorli con il sale e fate riposare per 1 ora. Preparate il ripieno, mondate i broccoli, [...]

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