'Carota' e 'Capparis spinosa'

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La scheda:

Carote ai capperi al Microonde

Le carote ai capperi sono un contorno economico e facile da preparare, a base di carote con l'aggiunta di capperi. Gli ingredienti sono soltanto due, le carote e un cucchiaio di capperi.

Carpa al blu con salsa capperata - ricetta

Carpa al blu con salsa capperata - ricetta

    Ingredienti e dosi per quattro - sei persone 1 carpa di circa un chilogrammo Per il court - bouillon: 1 litro di vino bianco non profumato e molto secco - 2 litri di acqua - 1 carota - 1 spicchio di aglio - 1 cipolla - 4-5 chiodi di garofano - 1 gambo di sedano - qualche foglia di prezzemolo e timo - 1 foglia di lauro - 20 grammi di sale. Per la salsa capperata: 50 grammi di capperi - 40 grammi di burro - 40 grammi di farina bianca - mezzo litro di court - [...]

Bufalotto tonnato

Bufalotto tonnato

Ingredienti Un pezzo di scamone (magatello, noce) 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro 4 foglie di salvia 3 chiodi di garofano 1 rametto di timo capperi tonno sott’olio senape marsala secco   Preparazione Tritate finemente la carota, il sedano, la cipolla, l’aglio, l’alloro, la salvia, il timo, il garofano; mettere in una casseruola con olio extravergine d’oliva, soffriggere, salarle e rosolare bene la carne quindi [...]

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