'Carota' e 'Macis'

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Summer
In rilievo

Summer

La scheda:

Lasagne al ragù di cavallo

Ingredienti 1 pacco di pasta per lasagne o pasta fresca650 carne trita di cavallo 650 gr di bresciamella800 gr di passata di pomodoro 1 carota 1 canna di sedano 1 cipolla 3 sottilette olio extra vergine di oliva noce moscata salePreparazione Scottate la pasta. Tagliate cipolla, sedano e carote. In padella soffriggete il olio la cipolla quando si sarà dorata, aggiungete sedano e carote, rosolate e poi aggiungete la carne, rosolate ed infine aggiungete la passata [...]

Brasato di manzo al vino rosso

Brasato di manzo al vino rosso

  Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 2 ore e 45 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   800 gr di manzo (scamone, fesa, polpa di spalla) 1 bottiglia (7,5 dl) di vino rosso corposo 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 30 gr di lardo 2 rametti di prezzemolo 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino un pezzetto di cannella 3 chiodi di garofano noce moscata 1 carota 1 gambo di sedano 30 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 foglia di alloro 1 [...]

Gnocchi di Semolino e Gamberetti

Gnocchi di Semolino e Gamberetti

      INGREDIENTI   8o Grammi di Burro     Una Carota     Un cucchiaio di Erbe Aromatiche     Due cucchiai di Farina     150 g di Gamberetti lessati     Un litro di Latte     Una grattatina di Noce Moscata     Due cucchiai di Parmigiano grattugiaro     Sale quanto basta     Due foglie di Salvia     Uno Scalogno     Una costa di Sedano     200 g di Semolino     Tre Uova     Una Zucchina     PREPARAZIONE In una casseruola versate il [...]

Arrosto di bufalotto

Arrosto di bufalotto

ngredienti 1 Kg (filetto, noce, culaccio, polpa di spalla) 1 grossa cipolla 3 spicchi d’aglio 4 foglie d’alloro 1 rametto di rosmarino 2 cucchiaini di coriandolo ½ noce moscata 4 chiodi di garofano 10 grani di pepe 150 gr. di lardo o pancetta 50 gr. di burro 5 cucchiai d’olio d’oliva extravergine d’oliva 1 bicchiere di grappa 1 bicchiere di vino rosso 3 carote Preparazione Fare un battuto di lardo, cipolla, aglio, rosmarino, alloro e miscelarlo con [...]

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