'Castagno europeo' e 'Silvana Súarez'

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Emma Marrone
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Emma Marrone

La scheda:

Rombi di Castagne con Asparagi della Nonna Silvana.

Rombi di Castagne con Asparagi della Nonna Silvana.

Tempo di preparazione 45 minuti. Dosi per 4 persone: 150 gr di Farina Bianca; 150 gr di Farina di Castagne; 2 uova ed 1 albume; 600 gr di Asparagi coltivati; 2 Scalogni; 30 gr di Burro; 1 dl di Panna; Sale q.b.; Pepe Bianco q.b.; Preparazione:Impastate bene le uova e l'albume con le due farine ed un pizzico di sale, stendete una sottile sfoglia e tagliatela a rombi. Nel frattempo fate appassire nel burro gli scalogni tritati, tagliate a rondelle gli asparagi e [...]

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