'Cicoria' e 'Minestra maritata'

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La scheda:

Minestra di fagioli e cicoria

Minestra di fagioli e cicoria

Dopo le feste pasquali mio padre diceva che dovevamo mangiare leggero.... ..così cuoceva i fagioli e utilizzava la cicoria che era avanzata a Pasqua. Non so se fosse tanto leggero questo piatto, ma sicuramente era saporito, e poi la cicoria era tenera e selvatica, quella che aveva raccolto lui stesso. La minestra di fagioli e cicoria è un piatto della tradizione italiana e in modo più specifico della tradizione contadina. Infatti si utilizzano ingredienti [...]

Minestra di cicoria

Minestra di cicoria

La mia cara nonna  diceva che non era festa se non c'era la minestra di cicoria! Così ogni ad ogni Natale e ad ogni Pasqua il pranzo iniziava sempre con questa minestra. Non conosco l'origine di questa tradizione, so soltanto che l'ho ereditata con molto piacere, e anche per me nei giorni di festa la minestra di cicoria è immancabile. Naturalmente per mia nonna il rituale della preparazione della minestra di cicoria era molto più complesso....nel senso che, la [...]

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MINESTRA DI CICORIA E FAGIOLI

MINESTRA DI CICORIA E FAGIOLI

Buongiorno e  buon Lunedì freddoloso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per iniziare al meglio la settimana e ricaricarci con questo freddo, cosa c'è di meglio di un piatto caldo e fumante,di  "Minestra di Cicoria e Fagioli" in cui, la "scarpetta" è d'obbligo????????????     Ingredienti: fagioli cicoria olio evo  sale aglio peperoncino a piacere   Preparazione Mettere in ammollo i fagioli per una notte intera. Versarli in una pentola, ricoprendoli con acqua [...]

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