'Cipollotto Nocerino' e 'Sale'

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Salemi
In rilievo

Salemi

La scheda:

PAPPARDELLE AL VERDE

Ingredienti: dose per 4 persone pappardelle g 250 – fave fresche, sgranate g 100 – piselli sgranati g 100 – 4 cipollotti freschi – 2 car­ciofi – prezzemolo – Pecorino Romano, non troppo stagionato – olio extravergine d’oliva – sale – pepe. In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio extravergine d’oliva; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il [...]

Pasticcio di zucchine

Ingredienti per 6 persone 800 g zucchine - 300 g cipollotti -100 g foglie di spinaci - 100 g prosciutto cotto - 3 uova intere - burro - aglio - maggiorana - prezzemolo - basilico - olio d’oliva - sale - pepe. Preparazione: Trifolare le zucchine e i cipollotti tagliati a fettine sottili in poco olio e burro e condire con gli aromi (maggiorana, prezzemolo, basilico, aglio tritati). Scottare, nell’olio già caldo, gli spinaci per qualche minuto, scolarli, tritarli [...]

Insalatona di orzo

Oggui mi butto sull'insalatona di orzo che è da considerarsi come un primo piatto. Ingredienti per 4 persone 1 patata grossa 2 pomodori maturi 200 gr di orzo perlato 50 gr di olive snocciolate 1 cipollotto fresco con il gambo 3 cucchiai d'olio d'oliva 1 cucchiaio d'aceto sale & pepe Come prepari l'insalta d'orzo Lessa l'orzo in acqua salata per circa 40/50 minuti o fino a quando sarà tenero. Scola l'orzo e passalo sotto l'acqua corrente per un minuto, lasciandolo [...]

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