'Concentrato di pomodoro' e 'Italian sausage'

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Guendalina Tavassi
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Guendalina Tavassi

La scheda:

Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia

Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia

Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia Ingredienti per 4 persone (cal 500 circa) - Gnocchetti sardi 360 g - Salsiccia sarda 80 g - Pomodori pelati 400 g - Cipolla q.b. -  Pecorino grattugiato 40 g - basilico q.b. - Olio extravergine d’oliva 20 g - sale, pepe q.b. Preparazione Fate appassire in un tegame  la cipolla tritata con olio e aggiungete la salsiccia accuratamente spella e sbriciolata. Servendovi di una forchetta, aiutate la salsiccia ad arricchirsi [...]

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Gnocchetti sardi - Malloreddus alla Campidanese

Gnocchetti sardi - Malloreddus alla Campidanese

Gnocchetti sardi alla Campidanese detti anche Malloreddus alla CampidaneseGli gnocchetti sardi o più propriamente detti Malloreddus nella versione tipica del Campidano, una regione a est di Cagliari.Sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina sarda, tipicamente di terra e non di mare. Infatti sono conditi con un sugo a base di salsiccia tipica sarda al finocchio e pomodoro. Ingredienti per 6 persone 500 gr di malloreddus o gnocchetti sardi di grano [...]

Le Penne alla casereccia in cucina per un gustoso e ottimo primo piatto

  Ingredienti e dosi per 4 persone 500 grammi di penne – una carota – una costa di sedano – una cipolla – 30 grammi di pancetta – 30 grammi di burro – 30 grammi di funghi secchi – 60 grammi di fegatini di pollo – 80 grammi di salsiccia – 100 grammi di polpa di manzo tritata – mezzo bicchiere di vino bianco secco – una confezione di salsa di pomodoro – 4 cucchiai di olio – un po' di brodo – del parmigiano grattugiato – sale – pepe. [...]

Campidanese burina

Mallereddus alla campidenese, riveduti e corretti. Eh, sì, perché i malloreddus non li ho trovati, e mi sono dovuto arrangiare su quello che ci assomigliava di più. Dei cavatelli puglliesi, da far inorridire i puristi. Lo stesso per le salsicce: dove la trovo la salsiccia sarda? Le ricette dicono "eventualmente sostituirle con delle salsicce al finocchio". Io non ho trovato nemmeno quelle. Ho trovato delle normali salsicce di prosciutto, e quando le ho fatte a [...]

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