'Concentrato di pomodoro' e 'Roulade'

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Sistema elettorale
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La scheda:

Orecchiette al sugo di involtini di manzo

Orecchiette al sugo di involtini di manzo

Per le orecchiette: impastare semola di grano duro rimacinata con acqua, un pizzico di sale, incartare con la pellicola e far riposare 30 minuti. Trascorso questo tempo, formare dei "lombriconi", tagliarli e dare la classica forma delle orecchiette, aiutandosi con un coltello. Infarinare la spianatoia e man mano aggiungere le orecchiette. Preparare gli involtini: appiattire le fette di carne, su ognuna mettere una listarella di carota, sedano, sale, pepe, chiudere [...]

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

Tra le tante prelibatezzeche l' Autunno ci regala,troviamo anche i "Funghi"  con i  quali oggi, ho preparato gli "Involtini di  Carne al Sugo"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitello2 funghi porciniuna cipollauno spicchio di agliomezzo dadofarina q.b.olio evoburro1 bicchiere di vino bianco4 filetti di acciughe  sott'oliopassata di pomodorosale  pepePreparazionePulite i funghi e tritateli grossolanamente.Sbucciate e tritate [...]

Involtini ripieni con sugo al pomodoro

Involtini ripieni con sugo al pomodoro

  Ingredienti per 4 persone: • 2 melanzane lunghe • 3 uova •150 gr di pangrattato • 50 gr di filetti di acciuga sott’olio • 120 gr di caciocavallo grattugiato • 8 pomodori secchi sott'olio • 1 limone non trattato • 1 ciuffo di menta • 1 cucchiaino di zucchero • 1 spicchio d’aglio • 400 gr di pomodori perini maturi, ma sodi • olio - sale.   Preparazione: Pulisci le melanzane e tagliale, nel senso della lunghezza, a fette alte circa [...]

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO ALLA PUGLIESE

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO ALLA PUGLIESE

Gli INVOLTINI AL SUGO sono una tipica ricetta della mia zona, presente sulla tavola della maggior parte dei  pugliesi, la Domenica a pranzo, e se rimangono anche a cena. Con il sugo vengono condite le famose orecchiette o anche altra pasta fatta in casa, tipo maritati. "BRASCIOLE" è il nome che viene dato a questa sorta d'involtini davvero molto saporiti. Il ripieno varia di zona in zona e da famiglia a famiglia. C'è chi, nel ripieno, mette molto pepe, chi non [...]

Involtini di melanzane e tagliolini - Angelamaria

Ingredienti 150 gr di parmigiano grattugiato 2 grosse melanzane 250 gr di tagliolini all'uovo 600 gr di pomodori 200 gr di mozzarella 10 foglie di basilico olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di zucchero tabasco salePreparazione Il giorno prima preparate le melanzane. Lavate le melanzane. Tagliate le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore e grigliatelele per 2-3 minuti per lato sulla bistecchiera calda. Tagliate la mozzarella a [...]

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