'Cotoletta' e 'Engraulis encrasicolus'

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

La scheda:

Cotolette di alici - Rosa Rossella

Ingredienti alici in quantità dipende dal numero delle persone pan grattato parmiggiano grattugiato sale e pepe q.b. prezzemolo e aglio tritati uova sbattute olio per friggere.Preparazione Pulite le alici e apritele dalla dorsale, in maniera piatta, tenendo unite le due metà. Fatele scolare bene o ancora meglio asciugatele con un panno. Preparate la panatura, con il pane, il prezzemolo tritato, l'aglio, il sale, il pepe e un po' di grana grattugiato. Passate [...]

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