'Crema bavarese' e 'Gastronomia'

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bavarese al cioccolato

bavarese al cioccolato

TheF@milyNew Bavarese al cioccolato     Ingredienti:  Dosi per -4- persone           Preparazione:   Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Versate il latte in una casseruola, portatelo a ebollizione e unitevi la vaniglina. Mettete un coperchio e lasciate riposare il latte per 15 minuti. Fate sciogliere il cioccolato con pochi cucchiai di latte caldo e unitelo al resto del latte. Unite i rossi d'uovo e 100 gr. di zucchero in una casseruolina [...]

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Bavarese al caffé

Bavarese al caffé

 3 tuorli 100 gr zucchero 200 gr latte 50 gr caffè concentrato 3 fogli colla di pesce 1 confezione da 200 ml panna hoplà Per prima cosa preparare il caffè. Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.   Mettere a riscaldare il latte + il caffè concentrato.  Quando comincia a bollire versarlo sul composto tuorli-zucchero e mescolare.     Mettere il pentolino con il composto tuorli-zucchero-latte-caffè sul fuoco e continuare a [...]

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