'Cynara scolymus' e 'Pisum sativum'

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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

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Zuppa di carciofi e piselli

Zuppa di carciofi e piselli

INGREDIENTI per 4 persone: 8 carciofi 4 patate medie 1 porro 4 cucchiai di olio di oliva 200 g di piselli surgelati un ciuffo di prezzemolo mezzo limone sale q.b. acqua bollente q.b. PROCEDIMENTO passo per passo Pulite i carciofi eliminando il gambo, le foglie esterne più dure e l’eventuale barbetta bianca all’interno. Divideteli in spicchi e poneteli in una ciotola di acqua e limone per evitare che anneriscano. Soffriggete il porro tritato nell’olio di [...]

Pasta piselli e carciofi

Pasta piselli e carciofi

Voglia di un primo piatto nutriente e leggero allo stesso tempo? Provate pure questa ottima ricetta mediterranea! Ingredienti: 300 gr. pennette rigate 400 gr. piselli (freschi o surgelati) 4 cuori di carciofo 1 cipolla olio extravergine di oliva 1 dado per brodo vegetale parmigiano grattugiato (facoltativo)   Affettate la cipolla e fatela imbiondire in padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete i piselli e subito dopo i cuori di carciofo affettati sottilmente, [...]

Minestra con fave carciofi e piselli

Minestra con fave carciofi e piselli

Vai alla Ricetta completa Mettere a bagno le fave in acqua fresca Mondare i carciofi tagliarli a spicchi e porli in acqua acidulata con limone Tritare grossolanamente cipolle e ... Fonte: www.moldrek.com

Verdure saltate in padella

Verdure saltate in padella

In attesa che riesco a inventarmi un dessert con la crema di pistacchio (che finalmente sono riuscita a trovare durante la mia trasferta Milanese) vi lascio con questo semplicissimo piatto; una bella padellata di verdure!!! Finalmente il campo inizia a riempiersi dei colori dell'estate, a breve avremo dinuovo i pomodori per preparare gustosi piatti, ma per ora; zucchine, carciofi , piselli e patate novelle mi accompagnano in cucina!!!Ingredienti in proporzioni [...]

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