La scheda:
![Insalata di asparagi e carciofi con salsa di yogurt]()
Tempo di esecuzione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 g di spinaci novelli
2 carciofi
150 g di asparagi
20 g di gherigli di noce
1 cipollotto
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di succo di limone
sale
Per la salsa:
150 g di yogurt
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di finocchietto (oppure di basilico o prezzemolo)
10 g di senape in grani
sale
pepe
Preparazione
Privare i carciofi dei gambi, delle [...]
