'Degustazione' e 'Dieci comandamenti'

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Conta fino a dieci prima di parlare: considerazioni preliminari ad una degustazione

Conta fino a dieci prima di parlare: considerazioni preliminari ad una degustazione

Partiamo dai limiti oggettivi: in questo momento storico, nel mondo, operano e producono vini più di 500 mila aziende e ognuna di queste produce una media di 3,5 vini diversi. Ogni anno vengono immessi, quindi, sul mercato, quasi 2 milioni di bottiglie una diversa dall'altra. All'interno troviamo un prodotto biochimico fortemente influenzato dalla stagionalità e dalle variazioni climatiche che solo in minima parte possono essere smorzate in cantina: questo rende [...]

Conta fino a dieci prima di parlare! (piccole riflessioni in fase di degustazione)

La prima essenziale analisi da fare quando ci si affaccia al mondo del vino (ma non solo) è su se stessi: cercare di definire le proprie conoscenze, le proprie esperienze, contestualizzandosi all'ambiente e alle persone che volta per volta ci si trova ad affrontare. L'analisi deve prendere in considerazione innanzitutto i propri limiti: in questo momento storico nel mondo operano e producono vini più di 500 mila aziende e ognuna di queste produce una media di 3,5 [...]

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