'Dieta' e 'Triticum'

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Grani antichi, dieta e celiachia

Grani antichi, dieta e celiachia

Mi è capitato di imbattermi in un articolo (che trovate qui) sulla celiachia e il recupero di cereali cosiddetti antichi. In realtà, si tratta tutt'al più di vecchie varietà, la cui coltivazione è caduta in disuso per la scarsa produttività. In realtà alcune di queste varietà sono più produttive (perchè selezionate naturalmente o dall'uomo) se prodotte con i metodi dell'agricoltura biologica. La produttività di questi cereali, come dicevo, è molto [...]

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