'Fecola di patate' e 'Sale'

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Theresa May
In rilievo

Theresa May

La scheda:

Ciambella soffice

Ciambella soffice

Vai alla Ricetta completa Preparazione 80 g di farina - 75 g di fecola - 7 albumi - 110 g di burro - 250 g di zucchero - granella di z ucchero - sale Per accompagnare: 6 tuorli - un litro di latte - 150 g di zucchero - una stecca di vaniglia 1) Sciogliete 100 g di burro su fiamma bassa. Montate gli albumi e un pizzico di sale con l'impastatrice o con le fruste elettriche fino a ottenere una neve soda. Mescolate 60 g di farina e la fecola e unitele poco alla volta [...]

Ciliegie morbide

Ciliegie morbide

Vai alla Ricetta completa Preparazione 120 g di ciliegie 150 g di zucchero 150 g di burro 120 g di farina di riso 80 g di amido di gr ano 40 g di fecola 3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 20 g di farina sale Lavate e snocciolate le ciliegie (tenetene 5 intere per guarnire). Sciogliete in una padella 40 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua, unite le ciliegie e fate cuocere per 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare. Montate i tuorli [...]

TORTA MARGHERITA

TORTA MARGHERITA

Questo dolce viene soffice come un pan di spagna e io l'ho usato molte volte sia per fare la TORTA PARADISO, la TORTA FIESTA Se voleta fare una variante, quindi versione TORTA MARGHERITA AL CIOCCOLATO basta diminuire un pò la quantità della farina e sostituirla con il cacao in polvere a secondo di come la si vuole nera es. 80 gr di farina; 30 gr di cacao (non fate troppo cacao altrimenti perde "sofficità") TORTA MARGHERITA Ingredienti: 4 uova; 150 gr di [...]

Torda light all'arancia

Torda light all'arancia

                    Ingredienti 4 uova 350 gr. di zucchero 3-4 arance non trattate 100 gr di farina 150 gr di fecola di patate un pizzico di sale una bustina di lievito in polvere 100 gr di burro o olio ( in alternativa della mangarina Light) 7-8 cucchiai latte q.b. Ricetta Torta leggera alle arance: 1-Sbattere quattro tuorli d'uovo con lo zucchero e la buccia grattuggiata di un'arancia fino a che diventino spumosi. A parte montare quattro albumi con un [...]

Pan di spagna

PAN DI SPAGNA Ricetta presa dal sito Paneangeli. Ingredienti: 3 uova 150 gr. di zucchero 100 gr. di farina 100 gr. di frumina 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda. Aggiungere la farina setacciata con la bustina di lievito, la frumina e il sale. Montare le chiare d'uovo a neve e aggiungerle delicatamente al composto mescolando pian piano con movimento dal basso verso l'alto. Versare il composto in una [...]

Knodel di patate

Knodel di patate

Ingredienti: 750 g di Patate 500 g di grosse patate sbucciate. 1 uovo 65 g di farina 1 cucchiaino di sale Preparazione: Lessare con la buccia i 750 g di patate. Quindi spelare le patate ancora calde e passarle attraverso la pressa. Quindi lasciatele raffreddare completamente. Per raffinare l’impasto ottenuto si possono passare le patate con un colino. Grattugiare le patate crude e quindi pressarle con telo e conservare l’acqua che ne esce che va fatta riposare [...]

Bussolan - Elsa

Ingredienti 320 gr farina  100 gr di fecola  2 uova 100 gr di burro 190 gr di zucchero 1 limone 2 cucchiai di rum 1 pizzico di sale 20 gr di granella di zucchero (solo per guarnire) 1 bustina di lievitoPreparazione Accendete il forno a 175° C. Grattuggiate la buccia del limone. In una terrina mescolate insieme il  sale, la fecola, lo zucchero, il sale, le uova ed il burro tagliato a  pezzi. Mescolate e unite il  rum e la buccia di limone. Aggiungete il [...]

Torta 3 anni

Torta 3 anni

La ricetta del pan di spagna l'avevo già inserita per la torta di compleanno di mio marito, comunque rispetto quelle le dosi questa volta sono triplicate...  Ingredienti x il pan di spagna: 12 uova 375 gr di zucchero 375 gr di farina 75 gr di fecola 1 e 1/2 cucchiaino di sale 1 bustina di vanillina Montare molto bene le uova e lo zucchero fino a quando risulta gonfio e spumoso. Aggiungere a poco a poco la farina, il sale, la fecola e la vanillina setacciati e [...]

rotolo panna e fragole

rotolo panna e fragole

continua la voglia di fragole.. ROTOLO con panna e fragole 3 uova 120 grammi di zucchero 60 grammi di farina 60 grammi di fecola 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino e 1/2 di lievito(pan degli angeli) 1 pizzico di sale3 cucchiaia di acqua calda Separare gli albumi dai tuorli.Sbattere per bene questi 'ultimi con i 3 cucchiai d'acqua calda, finché diventano spumosi.Poi, aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare in modo che il composto sia omogeneo.Infine, [...]

torta soffice al mascarpone

torta soffice al mascarpone

  La ricetta e' di pasticcino (da universocucina): io mi sono limitata ad eseguire :D   Ingredienti 3 uova 200 gr di zucchero 90 gr di burro 250 gr di mascarpone scorza di limone non trattato grattugiata 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 200 gr di farina 00 70 gr di fecola   Preriscaldare il forno a 180°. Montare le uova per 15 minuti (almeno io le monto per 15 minuti) con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, poi il mascarpone, la scorzetta, la farina, [...]

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